hoofdgerecht

Gekaramelliseerde witlof met romige aardappelpuree en fricandeau

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 0 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Gekaramelliseerde witlof met romige aardappelpuree en fricandeau Productfoto  560x560
Gekaramelliseerde witlof met romige aardappelpuree en fricandeau Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 kg voorgekookte stamppotaardappelen
237
3,16/liter
50 ml vloeibare margarine
119
2,38/kilo
600 g witlof
078
0,78/kilo
3 el suiker
219
23,30/kilo
1 snufje zout
094
7,52/kilo
200 g crème fraîche
184
92,00/kilo
4 el groene verse kruiden
300 g fricandeau (vleeswaar)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de stamppotaardappelen in een diepe pan met water in ca. 10 min. gaar. Giet ze af en stamp ze fijn.
  2. Verhit ondertussen de helft van de vloeibare margarine in een hapjespan, voeg de witlof en een beetje water toe. Gaar ze afgedekt op laag vuur 5 min. Bestrooi de witlof met de suiker en een snufje zout en laat de suiker op hoog vuur in ca. 3 min. smelten en lichtbruin kleuren totdat de witlof ook goudbruin is. Schep het regelmatig om.  
  3. Meng de crème fraîche en de kruiden door de gestampte aardappelen en breng op smaak met wat zout.
  4. Verdeel de fricandeau over de hete borden, leg de gekarameliseerde witlofstruikjes ernaast en serveer de puree erbij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal)
Koolhydraten (g)
Eiwitten (g)
Vet (g)

Meest bekeken recepten

Gegrilde maïskolven Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Perzik-amandelsalade met limoen en munt Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Nacho’s met garnalen en avocado Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Grillburger met cheddar en basilicumtzatziki Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig