lunch/brunch gerecht

Gekoelde soep van cumelo

Name: Gekoelde soep van cumelo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4el salademix pompoen-, zonnebloem- & pijnboompitten; 2 cumelo's; 1 oranje paprika; 2 stengels bleekselderij; 1 kleine honingmeloen; 0,5 rode peper; 4 ijsblokjes; 1snufje peper; 500ml groentebouillon (van tablet); 3el milde olijfolie; 1el azijn; 75g naturel soepcroutons (1 zakje); 4el biologische tuinkers; 1 keukenmachine of staafmixer

Bekijk alle recepten

4 porties
Eenvoudig
377 kcal per persoon

Totale tijd	20 min
Voorbereidingstijd	20 min

Gekoelde soep van cumelo Productfoto 560x560

Gekoelde soep van cumelo Productfoto 1024x868

Ingrediënten

1⁰⁴ 26,00/kilo	4 el	salademix pompoen-, zonnebloem- & pijnboompitten
	2	cumelo's
0⁹⁹ 0,99/stuk	1	oranje paprika
1⁰⁹ 1,09/stuk	2	stengels bleekselderij
	1	kleine honingmeloen
1¹⁹ 0,60/stuk	0,5	rode peper
1⁶⁰ 0,80/kilo	4	ijsblokjes
	1 snufje	peper
0⁶⁶ 8,25/kilo	500 ml	groentebouillon (van tablet)
	3 el	milde olijfolie
0⁵⁴ 0,36/liter	1 el	azijn
0⁴⁴ 5,87/kilo	75 g	naturel soepcroutons (1 zakje)
0⁹⁹ 0,99/stuk	4 el	biologische tuinkers
	1	keukenmachine of staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

Rooster de salademix 3 min. in een droge koekenpan en schud de pitten op een bord.
Snijd van 1 cumelo een part af en snijd het vruchtvlees ervan in blokjes. Houd de blokjes achter voor garneren. Schil de rest van de cumelo’s en snijd in grove stukken. Pureer in de keukenmachine de cumelo, paprika, bleekselderij, meloen, chilipeper en ijsblokjes glad of gebruik een staafmixer.
Voeg bouillon toe tot de soep de gewenste dikte heeft.
Voeg de 3 el olie en de azijn toe en breng op smaak met versgemalen peper.
Schenk de soep in kommen (of zet in de koelkast tot gebruik). Garneer de soep met een scheutje olijfolie, de croutons, pitten en tuinkers.