hoofdgerecht

Gepofte aardappels met Mexicaans gehakt

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 658 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 75 min
Totale tijd 85 min
Print
Gepofte aardappels met Mexicaans gehakt Productfoto  560x560
Gepofte aardappels met Mexicaans gehakt Productfoto  1024x868

Ingrediënten

309
1,03/kilo
8 kruimige aardappelen
233
5,18/liter
5 el Croma Oliemelange
300 g lamsgehakt
118
59,00/kilo
1 zakje kruidenmix Mexicaans
119
1,19/kilo
2 uien
098
4,26/kilo
8 el tomatensalsa
068
2,67/kilo
400 g kidneybonen
149
0,30/stuk
0,5 citroen
109
72,67/kilo
6 takjes verse koriander
108
10,80/kilo
1 zak gemengde sla
159
1,59/stuk
8 vellen aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 225 °C.
  2. Verpak de aardappelen elk stevig in aluminiumfolie, leg ze op het rooster in het midden van de voorverwarmde oven en pof ze 1¼ uur.
  3. Verhit ondertussen 2 el olie in een koekenpan en bak het gehakt met de kruidenmix in 5 min. al roerend rul. Voeg de gesnipperde ui toe en bak ze ca. 3 min. mee. Roer ¾ van de salsa en de bonen erdoor en verwarm het 15 min. op matig vuur.
  4. Meng voor de sladressing het citroensap met de rest van de salsa, de helft van de koriander en de rest van de olie in een schaaltje. Schep de rest van de koriander door het gehaktmengsel.
  5. Neem de gepofte aardappelen uit de oven. Haal het folie eraf. Leg de aardappelen op de borden en snijd ze diep in. Schep het Mexicaanse gehakt erin. Meng de sla met de dressing en schep het ernaast.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 658
Koolhydraten (g) 78
Eiwitten (g) 28
Vet (g) 29

Tip

Lekker met zure room of dikke yoghurt. Voor een snelle variant op de gepofte aardappels kun je Jumbo aardappelpartjes (diepvries) bakken, die zijn al in 10-12 minuten klaar. Deze over borden verdelen en het gehaktmengsel erover scheppen. In plaats van lamsgehakt kun je ook half om half gehakt gebruiken,

Meest bekeken recepten

Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig