Geroerbakte broccoli met paksoi, garnalen en gember

Bereidingswijze

1. Kook de broccoli 5 min. in water zonder zout. Giet de broccoli af en spoel koud. Maak de paksoi schoon en snijd de struik in repen van ca. 1 cm breed. Houd het groene gedeelte apart.
2. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Verhit de olie in een wok en roerbak de garnalen 2 min. al omscheppend op hoog vuur. Schep ze uit de wok.
3. Roerbak in de wok de ui met de knoflook en de gember al omscheppend 3 min. Voeg het wit van de paksoi toe en roerbak 2 min. Kook intussen de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Voeg de broccoli en het groen van de paksoi toe aan de wok en roerbak nog 2 min. Schep de sojasaus, bouillon en garnalen erdoor en breng op smaak met peper.
5. Verdeel de mie over 4 borden en schep de geroerbakte broccoli met de garnalen en paksoi erover.