Laden...
hoofdgerecht

Geroosterde broccoli met bulgur

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 732 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 40 min
Print
Geroosterde broccoli met bulgur Productfoto  560x560
Geroosterde broccoli met bulgur Productfoto  1024x868

Ingrediënten

095
1,90/kilo
500 g broccoli
499
4,99/liter
6 el olijfolie
109
2,18/kilo
2 sjalotten
094
3,13/kilo
300 g bulgur
299
17,09/kilo
80 g amandelen
104
69,33/kilo
15 g platte peterselie
099
4,95/kilo
200 g Jumbo feta
054
0,36/liter
1 el azijn
139
7,51/kilo
290 g gele paprika gegrild
090
0,03/stuk
1 bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de broccoli in roosjes. Schil de steel en snijd in plakjes. Verdeel de broccoli over de bakplaat. Besprenkel met 1 el olie en breng op smaak met peper. Rooster de broccoli 15 min. in de oven.
  2. Snijd de sjalotten in dunne halve ringen. Verhit 2 el olie in een pan en fruit de sjalotten 3 min. Voeg de bulgur toe. Schenk er 600 ml kokend water bij. Doe het deksel op de pan en kook op laag vuur in 10 min. gaar.
  3. Verhit een koekenpan zonder olie of boter. Rooster de amandelen 3 min. Laat afkoelen op een bord. Houd een paar blaadjes peterselie apart voor de garnering en doe de rest in een hoge beker. Voeg de helft van de witte kaas en de helft van de amandelen toe. Schenk er de azijn, de rest van de olie en 80 ml water bij. Breng op smaak met peper en maal fijn met een staafmixer.
  4. Giet intussen de paprika af en snijd in dunne reepjes. Hak de rest van de amandelen grof. Roer de bulgur los met een vork en verdeel over 4 borden. Besprenkel met de helft van de saus. Verdeel er de broccoli en paprika over. Besprenkel met de rest van de saus. Verkruimel er de rest van de witte kaas over en bestrooi met de amandelen. Garneer met de apart gehouden peterselie.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 732
Koolhydraten (g) 64
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 38

Tip

schenk eventueel 600 ml groentebouillon bij de bulgur in plaats van water.

Meest bekeken recepten

Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig