Geroosterde uien met knolselderij-aardappelpuree

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verwijder de buitenste schil van de ui en snijd een stukje van de onderkant zodat ze stevig staan. Snijd ze kruiselings in maar net niet helemaal door. Duw ze open en zet ze in een ovenschaal.
2. Bestrooi ze met zout en peper, verdeel de helft van de boter erover en leg in elke ui een stukje kaas. Strooi de oregano in kleine takjes over de ui. Rooster de uien in het midden van de oven in ca. 40 min. gaar.
3. Schil ondertussen de aardappelen en de knolselderij, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ruim water met zout in 20 min. gaar.
4. Giet af en vang een kopje kookvocht op. Verwarm de melk. Voeg de rest van de boter en de melk bij de aardappelen en de knolselrderij en stamp tot een grove puree.
5. Voeg eventueel nog wat kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de puree met de uien.