hoofdgerecht

Geurige ossobucco van lam

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 484 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 90 min
Totale tijd 115 min
Print
Geurige ossobucco van lam Productfoto  560x560
Geurige ossobucco van lam Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 kg lamslappen met been
1 snufje zout
1 snufje peper
499
4,99/liter
50 ml olijfolie
119
1,19/kilo
300 g uien
150 g bospeen
150 g bleekselderij
085
425,00/kilo
1 laurierblad
114
76,00/kilo
2 takjes tijm
114
76,00/kilo
2 takjes rozemarijn
100 g tomatenpuree
599
7,99/liter
100 ml droge witte wijn
095
9,50/kilo
4 tenen knoflook
500 ml kippenbouillon
151
75,50/kilo
1 takje basilicum
296
11,84/liter
1 el balsamicoazijn

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Bestrooi het vlees met zout en peper naar smaak. Verhit de olie in een braadpan. Braad het vlees bruin aan. Voeg de ui, de wortel, de bleekselderij, het laurierblad, de tijm en de rozemarijn toe en bak ca. 1 min. mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog ca. 1 min.
  2. Voeg de wijn en de knoflook toe. Verwarm ca. 1 min. Schenk de bouillon in de pan en breng alles aan de kook.
  3. Draai het vuur laag en stoof het vlees afgedekt in ca. 1½ uur gaar. Pluk de blaadjes van het takje basilicum en snijd ze in reepjes. Breng de ossobucco vlak voor serveren op smaak met de balsamicoazijn, de basilicum en zout en peper.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 484
Koolhydraten (g) 11
Eiwitten (g) 36
Vet (g) 32

Tip

Lekker met risotto. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse garnalencocktail in avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Kerstboomstammetje Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 250 min 4 porties Eenvoudig
Tiramisu van kletsmajoors, kwark, mascarpone en limoncello Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig