hoofdgerecht

Gevulde kip met rijst en groente van Enes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 471 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 60 min
Totale tijd 90 min
Print
Gevulde kip met rijst en groente van Enes Productfoto  560x560
Gevulde kip met rijst en groente van Enes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

799
6,39/kilo
1 hele scharrelkip (1,4 kg)
189
7,56/kilo
15 g roomboter
2 el olijfolie
069
1,73/kilo
125 g rijst
276
92,00/kilo
30 g pijnboompitten
109
5,45/kilo
1 el krenten
160
55,17/kilo
1 tl kaneel
169
1,69/kilo
300 g vastkokende aardappelen
085
0,85/kilo
300 g winterwortels
109
2,18/kilo
2 sjalotten
085
0,85/liter
1 el yoghurt
1 el tomatenpuree
1 ovenschaal (20 x 30 cm)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Vet de ovenschaal in. Doe de kip in een grote pan met 1 L koud water. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 min. zachtjes koken. Prik tijdens het koken enkele keren met een mes in de kip (hierdoor blijft het vel in de oven mooi om de kip zitten). Haal de kip uit de pan en leg op een bord.
  2. Verhit intussen de boter en 1 el olie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en fruit 5 min. op laag vuur. Roer regelmatig.
  3. Voeg de pijnboompitten en de krenten toe en fruit 2-3 min. mee. Voeg 200 ml kookwater van de kip toe en breng aan de kook.
  4. Zet het vuur laag en laat met het deksel op de pan 15 min. garen. Voeg de kaneel en 1 tl gemalen zwarte peper toe. Breng op smaak.
  5. Verwarm de oven voor op 180 ?C.
  6. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Schrap de wortels en snijd ze in plakken. Snipper de sjalotten. Verdeel de aardappel, wortel en sjalot over de bodem van de ovenschaal.
  7. Vul de kip met de rijst. Meng de yoghurt met 1 el olie en de tomatenpuree en bestrijk de kip met dit mengsel. Leg de gevulde kip met de borst naar onderen op de groenten in de schaal.
  8. Laat in 1 uur in het midden van de oven gaar worden. Keer de kip halverwege.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 471
Koolhydraten (g) 31
Eiwitten (g) 33
Vet (g) 23

Tip

Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig