Laden...
hoofdgerecht

Gevulde paprika’s met couscous

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 626 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  560x560
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  1024x868

Ingrediënten

119
1,19/kilo
1 ui
499
4,99/liter
4 el olijfolie
269
15,37/kilo
175 g Veggie Chef kipstukjes
164
8,20/kilo
200 g feta
159
0,80/stuk
2 puntpaprika’s
110
4,00/kilo
275 g volkorencouscous
281
46,83/kilo
2 tl ras el hanout
247
6,18/kilo
400 g fijne roerbakmix
367
38,63/kilo
40 g pistachenootjes gepeld
1 ovenschaal (25 x 35 cm)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Snipper de ui. Verhit 1 el olie in een koekenpan. Bak de ui 3 min. Snijd de kipstukjes iets kleiner, voeg toe en bak 2 min. mee. Doe in een schaal en laat iets afkoelen. Snijd 150 g feta in stukjes en meng door het vegakipmengsel als het iets is afgekoeld.
  3. Halveer de puntpaprika’s in de lengte. Verwijder de zaadlijsten. Verdeel de vegakipvulling over de paprikahelften en leg ze in de ovenschaal. Bak de gevulde paprika’s 15 min. in de voorverwarmde oven.
  4. Doe de couscous in een lage schaal. Meng er de ras el hanout door. Verdeel de roerbakmix over de couscous. Schenk er 400 ml kokend water over. Dek af met vershoudfolie en laat 8 min. staan.
  5. Rooster intussen de pistachenootjes in een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur in ca. 3 min. goudbruin. Laat ze iets afkoelen op een bord en hak ze vervolgens grof.
  6. Roer de couscous met de groente los. Meng er de rest van de olie door en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verkruimel er de rest van de feta over. Bestrooi met de pistachenootjes.
  7. Verdeel de gevulde paprika’s over 4 borden en bestrooi met de rest van de pistachenootjes. Serveer er de couscous bij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 626
Koolhydraten (g) 58
Eiwitten (g) 29
Vet (g) 28

Tip

bestrooi de paprika’s met wat gehakte platte peterselie.

Meest bekeken recepten

Citroenpudding van oma Van Eerd Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 260 min 4 porties Eenvoudig
Kerstboomstammetje Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 250 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde kip met appel, salie en walnoten Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 95 min 4 porties Eenvoudig
Tortizza Mexicana Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 44 min 4 porties Eenvoudig