Gevulde puntpaprika’s van de BBQ

Ingrediënten

• 0.5 bakje platte peterselie
• 1 rode ui
• 2 tenen knoflook
• 50 g zongedroogde tomatenreepjes
• 150 g geraspte mozzarella
• 75 g gerookte amandelen
• 3 el olijfolie
• 400 g bloemkoolrijst
• 4 puntpaprika’s
• 1 barbecue met deksel
• 2 aluminium grillschalen