hoofdgerecht
Gevulde zoete aardappel met spinaziericottavulling
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 599 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Prik de aardappelen rondom met een vork in. Pof ze onafgedekt in de magnetron op vol vermogen (700 W) in 8-10 min. gaar.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de spinazie in porties toe en laat het blad slinken en het vocht verdampen.
- Wikkel de aardappelen in een schone keukendoek en laat 5 min. nagaren. Schep intussen de spinazie in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit. Hak de spinazie grof. Meng de ricotta door de spinazie en breng op smaak met peper.
- Snijd de aardappelen over de lengte in en druk ze iets open. Leg de aardappelen op 4 borden. Schep er de spinaziericotta in en verdeel er de olijvenplakjes en amandelen over.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 599 |
| Koolhydraten (g) | 86 |
| Eiwitten (g) | 15 |
| Vet (g) | 19 |
