Goulash met krieltjes

Bereidingswijze

1. Verwarm de ovengrill voor. Kook de krieltjes in 15 min. beetgaar.
2. Snijd de uien in halve ringen en snijd de paprika’s in reepjes. Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de ui met de paprika. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. mee.
3. Snijd intussen het vlees in reepjes en schep om met 1 el bloem. Klop het overtollige bloem van het vlees, voeg toe aan de hapjespan en bak rondom aan. Schenk er 200 ml water bij en verkruimel er het bouillonblokje boven. Breng tegen de kook aan en stoof zonder deksel in 10 min. gaar.
4. Giet de krieltjes af, doe terug in de pan en laat droogstomen. Schep er 1 el olie door. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de krieltjes over. Duw de krieltjes met de onderkant van een mok plat. Schuif de krieltjes 10 min. onder de grill tot ze knapperig zijn. Breng op smaak.
5. Giet intussen de zuurkool af, schep door de goulash en warm 3 min. mee. Roer de crème fraîche los en breng op smaak met peper. Schep de goulash, krieltjes en crème fraîche op 4 borden.