Laden...
tussendoortje

Groene-theemuffin

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 273 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 55 min
Print
Groene-theemuffin Productfoto  560x560
Groene-theemuffin Productfoto  1024x868

Ingrediënten

098
0,05/stuk
3 zakjes groene thee citroen
048
0,96/kilo
275 g zelfrijzend bakmeel
139
1,85/kilo
100 g rietsuiker
189
7,56/kilo
175 g ongezouten roomboter
224
0,37/stuk
2 eieren
151
75,50/kilo
40 g basilicum (bakje à 20 g)
078
3,12/kilo
75 g poedersuiker
169
0,56/stuk
3 limoenen
129
1,29/stuk
1 rijpe avocado
250 ml water
219
23,30/kilo
1 snufje zout
1 staafmixer met maatbeker
1 muffinvorm met 12 holtes
1 ovenrooster
1 mixer
1 zesteur of rasp

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Breng het water aan de kook. Laat 2 theezakjes in het hete water 5 min. trekken. Verwijder de zakjes, knijp het vocht goed boven de thee uit en laat de thee afkoelen.
  2. Meng in een kom het bakmeel, de suiker, een snuf zout en de inhoud van het laatste zakje groene thee.
  3. Smelt in een steelpan 100 g boter. Pureer in een maatbeker met de staafmixer de thee met het ei, de helft van de basilicumblaadjes en de gesmolten boter 30 sec., zodat er nog kleine stukjes basilicum zichtbaar zijn. Roer met een houten lepel dit mengsel door het bakmeel tot een glad beslag. Schep het beslag in de vormpjes. Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar. Haal ze uit de oven en laat de muffins op een rooster afkoelen.
  4. Klop met de mixer de laatste boter met de poedersuiker wit en luchtig. Pers 1 limoen uit en roer het sap door de boter.
  5. Halveer de avocado, wip de pit eruit en verwijder de schil. Prak het avocadovruchtvlees met een vork fijn. Klop met de mixer de avocado door de botercrème; zet de kom met botercrème in een kom met een bodem heet water en meng goed, zo ontstaat er een egale crème.
  6. Schep de avocadolimoencrème op de afgekoelde muffins. Trek met een zesteur of rasp krulletjes van de schil van de laatste 2 limoenen en bestrooi de muffins ermee.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 273
Koolhydraten (g) 31
Eiwitten (g) 3
Vet (g) 15

Tip

Lekker met een glas groene thee met limoen.

Meest bekeken recepten

Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig