Laden...
hoofdgerecht

Groenterisotto met rozemarijn

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 723 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Groenterisotto met rozemarijn Productfoto  560x560
Groenterisotto met rozemarijn Productfoto  1024x868

Ingrediënten

033
4,13/kilo
1 groentebouillonblokje
085
0,85/kilo
2 uien
109
10,90/kilo
2 tenen knoflook
499
4,99/liter
6 el olijfolie
149
2,98/kilo
300 g Italiaanse carnarolirijst
065
0,65/stuk
2 courgettes
118
78,67/kilo
8 g rozemarijn (bakje à 15 g)
236
11,80/kilo
100 g ongebrande en ongezouten cashewnoten (zak à 200 g)
099
4,95/kilo
200 g feta

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng 1 L water met het bouillonblokje tegen de kook aan. Pel en snipper de uien. Snijd de knoflook fijn. Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 3 min. op laag vuur. Voeg de rijst toe en bak glazig. Roer regelmatig.
  2. Voeg scheutje voor scheutje de bouillon toe. Voeg pas een volgende scheut toe als de vorige door de rijst is opgenomen. Roer regelmatig. De rijst is na 15-20 min. gaar.
  3. Snijd intussen de courgettes in blokjes van ca. 2 cm. Verhit 2 el olie in een ruime koekenpan en bak de courgette in 15 min. tot de groente gekaramelliseerd is. Schep regelmatig om.
  4. Ris de naaldjes rozemarijn van de takjes. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de cashewnoten met de rozemarijn in 5 min. knapperig. Schep de courgette door de risotto. Verkruimel de feta en roer er de helft door. Breng op smaak met versgemalen peper.
  5. Verdeel de risotto over 4 borden. Verdeel er de rest van de feta en de cashewnoten met rozemarijn over.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 723
Koolhydraten (g) 73
Eiwitten (g) 22
Vet (g) 37

Meest bekeken recepten

Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig