hoofdgerecht
Hachee met rode kool en pastinaakpuree
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Gemiddeld
- 872 kcal per persoon
![]() |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Smelt in een braadpan de boter. Bestrooi de sukadelappen met zout en peper en bak het vlees in 5 min. bruin aan. Schep het vlees uit de pan. Fruit in het bakvet 2 uien. Doe het vlees terug in de pan.
- Voeg de azijn, bouillon, 4 kruidnagels, de appelstroop, 1 blaadje laurier en de helft van de ontbijtkoek toe. Breng tegen de kook. Draai het vuur laag en stoof het vlees in 2 uur zachtjes gaar.
- Kook in ruim water met zout de aardappelen met de pastinaak in 20 min. gaar. Verhit intussen in een hapjespan de olie. Fruit de ui 2 min. Schep de rodekool erdoor en bak nog 2 min. Voeg de wijn, het sinaasappelsap, 1 blaadje laurier, 2 kruidnagels, 1 kaneelstokje en de rietsuiker toe en breng tegen de kook. Stoof de rodekool 30 min. zachtjes.Voeg aan de rodekool de appel toe en stoof nog 10 min.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen en de pastinaak af en stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.
- Verdeel de pastinaakpuree over 4 borden. Schep de hachee erbij en serveer met de rodekool.
- Verwijder uit de rodekool het laurierblad, de kruidnagels en het kaneelstokje. Voeg de laatste 2 plakken ontbijtkoek toe en laat in de warme kool oplossen en binden. breng op smaak met zout en peper.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 872 |
Koolhydraten (g) | 128 |
Eiwitten (g) | 40 |
Vet (g) | 15 |