lunch/brunch gerecht

Happy groentebowl met tahinsaus

Name: Happy groentebowl met tahinsaus
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 0,2 hokkaidopompoen; 2el plantaardige olie; 4el tahin; 0,5 komkommer; 1 winterpeen; 1 broccoli; 2 limoenen; 0,2 rodekool; 2 gekookte bietjes (500 g); 2el maïzena; 8el ongebrande cashewnoten; 1snufje peper; 40ml lauwwarm water; 1 bakplaat bekleed met bakpapier; 1 spiraalsnijder (eventueel)

Bekijk alle recepten

4 porties
Eenvoudig
475 kcal per persoon

Totale tijd	50 min
Voorbereidingstijd	25 min
Wachttijd	25 min

Happy groentebowl met tahinsaus Productfoto 560x560

Happy groentebowl met tahinsaus Productfoto 1024x868

Ingrediënten

2⁵⁰ 2,50/stuk	0,2	hokkaidopompoen
1²⁹ 1,29/liter	2 el	plantaardige olie
	4 el	tahin
0⁵⁵ 0,55/stuk	0,5	komkommer
0⁸⁹ 0,89/kilo	1	winterpeen
1⁴⁹ 2,98/kilo	1	broccoli
1⁴⁹ 0,50/stuk	2	limoenen
	0,2	rodekool
2⁰⁰ 4,00/kilo	2	gekookte bietjes (500 g)
	2 el	maïzena
3⁹⁰ 22,29/kilo	8 el	ongebrande cashewnoten
	1 snufje	peper
	40 ml	lauwwarm water
0⁸⁹ 0,03/stuk	1	bakplaat bekleed met bakpapier
	1	spiraalsnijder (eventueel)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 210 °C.
Schep de partjes pompoen met 2 el olie en wat peper om, verdeel over de bakplaat. Plaats in het midden van de oven en rooster in 25 min. goudbruin en gaar.
Roer de tahin in een kommetje met het water. Voeg een beetje extra water toe als de dip nog te dik is.
Snijd de komkommer en winterpeen (evt. met de spiraalsnijder).
Kook de broccoliroosjes 2 min. in een pan met ruim kokend water. Giet af en laat afkoelen.
Schep de plakjes tempeh met de maïzena om in een kom.
Verhit 4 el olie in een koekenpan, bak de tempeh in ca. 5 min. goudbruin en krokant. Verdeel de tempeh, alle groenten en de cashewnoten over 4 diepe kommen. Schep de tahinsaus in een klein schaaltje en zet ernaast. Knijp het limoensap over de groenten.

/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

	per portie
Energie (kcal)	475
Koolhydraten (g)	25
Eiwitten (g)	23
Vet (g)	29

Tip

Lekker met crostini's en pindasaus.

Meest bekeken recepten

Nacho’s met garnalen en avocado

hoofdgerecht
50 min 4 porties Eenvoudig

Grillburger met cheddar en basilicumtzatziki

hoofdgerecht
20 min 4 porties Eenvoudig

Frisse zomersmoothie

tussendoortje
70 min 4 porties Eenvoudig

Gegrilde maïskolven

bijgerecht
25 min 4 porties Eenvoudig