Name: Happy groentebowl met tahinsaus
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 0,2 hokkaidopompoen; 2el plantaardige olie; 4el tahin; 0,5 komkommer; 1 winterpeen; 1 broccoli; 2 limoenen; 0,2 rodekool; 2 gekookte bietjes (500 g); 2el maïzena; 8el ongebrande cashewnoten; 1snufje peper; 40ml lauwwarm water; 1 bakplaat bekleed met bakpapier; 1 spiraalsnijder (eventueel)

Voorbereidingstijd

25 min

Wachttijd

25 min

Totale tijd

50 min

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 210 °C.
Schep de partjes pompoen met 2 el olie en wat peper om, verdeel over de bakplaat. Plaats in het midden van de oven en rooster in 25 min. goudbruin en gaar.
Roer de tahin in een kommetje met het water. Voeg een beetje extra water toe als de dip nog te dik is.
Snijd de komkommer en winterpeen (evt. met de spiraalsnijder).
Kook de broccoliroosjes 2 min. in een pan met ruim kokend water. Giet af en laat afkoelen.
Schep de plakjes tempeh met de maïzena om in een kom.
Verhit 4 el olie in een koekenpan, bak de tempeh in ca. 5 min. goudbruin en krokant. Verdeel de tempeh, alle groenten en de cashewnoten over 4 diepe kommen. Schep de tahinsaus in een klein schaaltje en zet ernaast. Knijp het limoensap over de groenten.

per portie

Energie (kcal)

475

Koolhydraten (g)

Eiwitten (g)

Vet (g)

Meest bekeken recepten

Groenteomelet met feta

lunch/brunch gerecht
20 min 4 porties Eenvoudig

Happy groentebowl met tahinsaus

Ingrediënten

Bereidingswijze

Voedingswaarden

Tip

Meest bekeken recepten

Groenteomelet met feta

Toast met gevulde portobello en spinazie

Broccoliwraps met avocado, houmous en geitenkaas

Quiche met gegrilde witlof en ham

1⁹⁹ 1,99/stuk	0,2	hokkaidopompoen
	2 el	plantaardige olie
	4 el	tahin
0⁶⁵ 0,65/stuk	0,5	komkommer
0⁶⁵ 0,65/kilo	1	winterpeen
0⁷⁵ 1,50/kilo	1	broccoli
1⁴⁹ 0,50/stuk	2	limoenen
1⁶⁹ 1,69/stuk	0,2	rodekool
2⁰⁰ 4,00/kilo	2	gekookte bietjes (500 g)
0⁴⁸ 2,40/kilo	2 el	maïzena
3⁹⁰ 22,29/kilo	8 el	ongebrande cashewnoten
	1 snufje	peper
	40 ml	lauwwarm water
0⁸⁹ 0,03/stuk	1	bakplaat bekleed met bakpapier
	1	spiraalsnijder (eventueel)