Hertenbiefstuk met kruiden-spekjesboter

Bereidingswijze

1. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de spekreepjes knapperig, laat ze op een bord met keukenpapier uitlekken en hak ze klein. 
2. Prak de spekjes met de peterselie en de knoflook door de zachte boter. Voeg zout en peper naar smaak toe. 
3. Bestrooi het vlees met zout en peper. Bak de biefstukjes in een beetje olie op de bakplaat in 2 min. per kant bruin en rosé van binnen.
4. Leg de biefstuk op het bord en leg er een vlokje kruidenspekjesboter op.