Laden...
hoofdgerecht

Hollandse sukadestoof met knolselderijstamppot

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 547 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 120 min
Totale tijd 150 min
Print
Hollandse sukadestoof met knolselderijstamppot Productfoto  560x560
Hollandse sukadestoof met knolselderijstamppot Productfoto  1024x868

Ingrediënten

75 g boter
619
11,79/kilo
4 sukadelappen (ca. 600 g)
1 snufje zout
1 snufje peper
089
0,89/stuk
500 g knolselderij
085
0,85/kilo
150 g winterwortel
119
1,19/kilo
2 rode uien
141
282,00/kilo
4 kruidnagels
085
425,00/kilo
3 laurierblaadjes
038
0,38/kilo
10 g bloem
645
3,58/liter
30 ml winterbier
250 ml water
1 bouillonketeltje vlees
177
6,00/kilo
3 el bosvruchtenjam
200 g aardappelen
119
1,19/kilo
1 ui
50 ml melk
0,5 tl bladselderij
1 ovenbestendige braadpan
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Smelt in een braadpan 1/3 van de boter. Bestrooi het vlees met zout en peper. Bak de sukadelappen in 2 min. per kant bruin aan. Voeg 1/5 van de knolselderij, de wortel, de rode ui, de kruidnagels en 2/3 van de laurierblaadje toe en bak nog 2 min. Bestrooi met de bloem.
  2. Schenk het bier met het water in de pan. Voeg het bouillonketeltje en de jam toe en breng aan de kook. Neem de pan van het vuur en dek af met aluminiumfolie. Schuif de pan in de voorverwarmde oven en stoof het vlees in 2 uur gaar. Controleer regelmatig en voeg indien nodig extra water toe.
  3. Breng na 1½ uur de rest van de knolselderij met de aardappel, de ui en het laatste laurierblaadje aan de kook. Kook in 15 min. gaar en giet af. Verwijder het laurierblad en stamp de aardappel en knolselderij met de rest van de boter en de melk tot een fijne puree. Breng op smaak met de bladselderij en zout en peper.
  4. Schep de knolselderijpuree op de borden. Leg er de sukade bij en schep wat van het stoofvocht erover.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 547
Koolhydraten (g) 35
Eiwitten (g) 38
Vet (g) 25

Tip

Geen oven? Stoof het vlees op laag vuur in 1½-2 uur zachtjes gaar. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Citroenpudding van oma Van Eerd Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 260 min 4 porties Eenvoudig
Tortizza Mexicana Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 44 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse garnalencocktail in avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig