hoofdgerecht

Italiaanse andijviestamppot met braadworst

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 733 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Italiaanse andijviestamppot met braadworst Productfoto 560x560
Italiaanse andijviestamppot met braadworst Productfoto 1024x868

Ingrediënten

199
1,99/kilo
 1,5 kg kruimige aardappelen
225
5,77/kilo
 390 g varkens braadworst fijn (1 schaal)
139
3,48/kilo
 700 g andijvie
092
4,84/kilo
 2 el rode pesto
098
7,84/kilo
 125 g crème fraîche (bekertje)
144
72,00/kilo
 3 takjes basilicum
1 pureestamper
153
6,12/kilo
 30 g boter

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Verhit intussen in een koekenpan de boter en bak de worst in 12-15 min. gaar.
  2. Giet de aardappelen af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn en zet de pan terug op laag vuur. Schep de andijvie in porties erdoor en laat het blad iets slinken.
  3. Schep de pesto, crème fraîche en voldoende kookvocht erdoor tot een smeuïge stamppot ontstaat. Breng op smaak met peper.
  4. Schep de stamppot op 4 borden. Snijd de worst in plakjes en leg bij de stamppot. Bestrooi met blaadjes basilicum.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 733
Koolhydraten (g) 68
Eiwitten (g) 27
Vet (g) 37

Tip

Schep voor een extra Italiaanse smaak 75 g zwarte olijven zonder pit door de stamppot.

Meest bekeken recepten

Mexicaanse tortillasoep met kip

Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig

Boerenkool smoothie met kokos

Boerenkool smoothie met kokos Productfoto 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig

Bananenbrood

Bananenbrood Productfoto 180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn Productfoto 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig