Kabeljauwfilet met paddenstoelen en krokante ham

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 120ºC. Leg de ham op de bakplaat. Droog de ham 25 min. in de voorverwarmde oven. Kook de pappardelle in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bestrooi de kabeljauwfilet met zout en peper.
2. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de kabeljauwfilet op de huid 6 min., keer de vis en bak aan de andere zijde nog 4 min.
3. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Fruit de ui met de knoflook. Voeg de paddenstoelen toe en bak 4 min.
4. Giet de pappardelle af en laat goed uitlekken. Meng de pappardelle door de paddenstoelen en breng op smaak met zout en peper. Voeg de smaakboter in kleine vlokjes toe aan de kabeljauwfilet. Breng op smaak met zout en peper.
5. Schep de pappardelle op 4 borden. Verdeel er de kabeljauwfilet met de boter over. Garneer met de krokante ham.