hoofdgerecht

Karbonade met kruidenkorstje en komkommersalade

Totale tijd	30 min
Voorbereidingstijd	30 min

Ingrediënten

0⁷⁹ 0,79/stuk	2	komkommers
0⁹⁹ 0,99/kilo	1	rode ui
	5 el	olijfolie
2¹⁹ 23,30/kilo	1 snufje	zout
2⁰³ 49,51/kilo	1 snufje	peper
0³⁸ 0,38/kilo	3 el	bloem
	1	medium ei (M)
0³³ 0,83/kilo	5 el	paneermeel
	1 tl	gedroogde Provençaalse kruiden
6⁵⁰ 7,22/kilo	4	ribkarbonades
1⁸⁹ 2,70/kilo	700 g	aardappelschijfjes voorgekookt (koelvers)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Schaaf de komkommer in plakjes of linten en meng ze met de ui en 1/5 deel van de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Strooi de bloem op een bord. Klop het ei los in een ander (diep) bord. Meng op een derde bord het paneermeel en de kruiden. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Haal de karbonades achtereenvolgens door de bloem, het eimengsel en kruidenpaneermeel.
Verhit de helft van de overgebleven olijfolie in een koekenpan en bak hierin de aardappelschijfjes in 10 min. goudgeel en gaar. Verhit de resterende olijfolie in een andere koekenpan en bak hierin de karbonades in 12 min. bruin en gaar.
Leg de kruidenkarbonades op de borden, schep er komkommersalade bij en serveer met aardappelschijfjes.