Ketjap ajam met pompoen

Bereidingswijze

1. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de helft van de olie in een wok. Bak de ui en pompoen in 4 min. lichtbruin.
2. Schenk de roerbaksaus en het water erbij en verwarm 10 min. zachtjes.
3. Verhit in een koekenpan de laatste olie. Bak de kipfiletblokjes in 4 min. Bruin en gaar. Voeg de paprika toe aan de saus en warm 2 min. mee.
4. Voeg de kipblokjes met de witte stelen van de paksoi toe aan de saus. Warm 2 min. mee. Schep het groene paksoiblad erdoor en breng op smaak met zout en peper.
5. Verdeel de mie over de borden. Schep er de kip ketjap over. Garneer eventueel met cashewnoten.