Knapperige makreel crostini

Bereidingswijze

1. Snijd van de pistoletjes een dun kapje af en snijd ze daarna in dunne sneetjes. Leg de sneetjes op een snijplank en bestrijk ze met olie. Verhit een grillpan en rooster ze in ca. 1½ min. per kant goudbruin en krokant tot crostini's.
2. Verwijder het vel van de makreel en verdeel de makreelfilet in korte, brede repen. Maak de uiringen los boven een kommetje en schep ze met de azijn door elkaar.
3. Roer de kappertjes en de mayonaise in een kommetje door elkaar. Bestrijk de crostini's met een dun laagje kappertjesmayonaise.
4. Verdeel de makreel erover en garneer met de rode uienringen.