Knapperige visloempia's

Bereidingswijze

1. Snijd de kabeljauwfilet in dunne plakjes van 50 g. Snijd de groenten in luciferreepjes.
2. Verhit in een koekenpan de olie. Bak de groenten in 2 min. beetgaar, zonder deze te laten kleuren. Voeg de sojasaus toe en laat het vocht bijna verdampen. Neem de pan van het vuur.
3. Leg een loempiavellen telkens met de punt naar beneden op het werkvlak. Verdeel er het groentemengsel en de vis over. Klap de zijkanten over de vulling en rol de loempia als een envelop dicht. Bestrijk de laatste punt dun met ei zodat de loempia goed dichtplakt.
4. Verhit de olie om te frituren tot 170 °C. Bak de loempia's in kleine porties in 4 min. goudbruin en gaar. Laat ze uitlekken op een schaal met keukenpapier. Serveer de loempia's met de chilisaus.