Knoflook gamba’s met rijst

Bereidingswijze

1. Snijd de knoflook fijn en doe in een kom. Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes met de zaadlijsten, snijd het vruchtvlees fijn en voeg toe. Schenk er 2 el olijfolie bij. Dep de garnalen droog met keukenpapier en schep door de knoflookolie. Breng op smaak en laat staan tot gebruik.
2. Breng 450 ml water met het bouillonblokje aan de kook en zet het vuur laag. Voeg de rijst toe aan de bouillon en kook in 15 min. op laag vuur met het deksel op de pan droog en gaar.
3. Snipper intussen de uien. Verhit 2 el olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui. Voeg de tuinbonen toe, schenk er 100 ml water bij en stoof in 8-10 min. gaar. Verhit de grillpan. Rijg de garnalen aan 4 saté prikkers en gril in 3-5 min. rondom gaar.
4. Schenk de rest van de knoflookolie bij de tuinbonen en bak mee. Snijd de dille fijn. Schep de rijst en de dille door de tuinbonen. Breng op smaak.
5. Verdeel de rijst over 4 borden en leg er de gambaspiesjes op.