hoofdgerecht

Knolselderij-boerenkoolstamppot met kerrieworst

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 618 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 25 min
Print
Knolselderij-boerenkoolstamppot met kerrieworst Productfoto  560x560
Knolselderij-boerenkoolstamppot met kerrieworst Productfoto  1024x868

Ingrediënten

119
1,19/stuk
1 knolselderij
500 g stamppotaardappelen
500 g gesneden boerenkool
189
7,56/kilo
50 g roomboter
239
6,13/kilo
390 g varkensbraadworst fijn
092
0,92/kilo
2 uien
164
51,25/kilo
1 tl kerrie
189
7,56/liter
3 el wittewijnazijn
084
0,84/kilo
2 tl suiker
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de knolselderij en snijd in blokjes.
  2. Doe de knolselderij en de aardappelen in een pan. Verdeel er de boerenkool over. Voeg zo veel water toe dat alles net onder staat. Kook alles in 15 min. gaar.
  3. Verhit in een koekenpan 25 g boter. Bak de braadworst in 12-15 min. bruin en gaar. Keer regelmatig.
  4. Snipper intussen de uien. Neem de worst uit de pan en houd warm onder een deksel warm. Fruit in het bakvet van de worst de uien met de kerrie 2 min.
  5. Voeg de azijn en de suiker toe en bak 1 min. mee. Voeg 50 ml water toe en schraap met een spatel de aanbaksels van de bodem en laat de uien de azijn en suiker opnemen. De uien krijgen een heerlijke zoetzure kerriesmaak. Leg de worst (evt. in stukken gesneden) tussen de uien in de pan en houd warm onder een deksel op laag vuur.
  6. Giet de knolselderij met de aardappelen en boerenkool af. Vang een kopje kookvocht op. Stamp de knolselderij met de aardappelen, boerenkool, de rest van de boter en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met versgemalen peper.
  7. Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel er de kerrieworst met de uien over.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 618
Koolhydraten (g) 43
Eiwitten (g) 28
Vet (g) 34

Meest bekeken recepten

Eierkoeken Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Caesar salad  Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig