hoofdgerecht

Komkommersoep met bieslookbrood

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 666 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 30 min
Print
Komkommersoep met bieslookbrood Productfoto  560x560
Komkommersoep met bieslookbrood Productfoto  1024x868

Ingrediënten

094
47,00/kilo
20 g bieslook
432
21,60/kilo
80 g Parmezaanse kaas
109
10,90/kilo
3 tenen knoflook
286
11,44/liter
7 el olijfolie
151
3,78/kilo
400 g pizzadeeg (rol, koeling)
055
0,55/stuk
2 komkommers
1 groentebouillonblokje
100 g kappertjes
081
4,05/liter
200 ml houdbare slagroom
089
0,03/stuk
1 bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Houd een paar sprietjes bieslook apart voor de garnering. Hak de rest grof en doe in een hoge beker. Rasp de kaas grof en voeg toe. Voeg 1 teen knoflook toe en schenk er 3 el olie bij. Maal met een staafmixer fijn en breng op smaak.
  2. Rol het pizzadeeg met het bakpapier uit. Smeer het deeg in met de bieslookpesto, rol op en halveer in de lengte. Leg de 2 helften in een kruis over elkaar. Draai het deeg aan de bovenkant en onderkant om elkaar heen. Leg het bieslookbrood op de bakplaat en bak in 20 min. gaar in de oven.
  3. Halveer de komkommers in de lengte en schraap er met een lepel de zaadlijsten uit. Snijd het vruchtvlees in halve maantjes. Snijd de rest van de knoflook fijn. Verhit 2 el olie in een soeppan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de komkommer toe en schenk er 800 ml water bij. Voeg het bouillonblokje toe en breng tegen de kook aan. Kook 5 min. op laag vuur.
  4. Giet de kappertjes af en dep droog met keukenpapier. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de kappertjes in 5 min. knapperig. Schenk de room bij de soep, pureer met de staafmixer glad en warm op laag vuur door. Snijd de rest van de bieslook fijn. Verdeel de soep over 4 kommen. Verdeel er de kappertjes over en garneer met de bieslook. Serveer met het bieslookbrood.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 666
Koolhydraten (g) 56
Eiwitten (g) 19
Vet (g) 40

Tip

Bak eventueel 175 g vegetarische spekreepjes met 1 el olijfolie in 5 min. knapperig en strooi over de soep.

Meest bekeken recepten

Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig