hoofdgerecht
Koolraapstamppot met gegrilde mosterdkarbonade
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 497 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Snipper de ui. Smelt in een ruime pan de boter. Fruit de ui 1 min. Schep er de koolraap door. Voeg de aardappelen en voldoende water toe tot alles net onder staat. Breng aan de kook. Kook de aardappelen in 12 min. gaar.
- Meng de mosterd met de olijfolie. Dep de karbonades droog met keukenpapier en bestrijk ze met de mosterdmarinade.
- Verhit de grillpan. Gril de karbonades in 8-10 min. aan beide kanten gaar. Verwarm de melk.
- Giet de aardappelen met de koolraap af; vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen met de koolraap, melk en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Schep er de rucola door en breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Leg er de mosterdkarbonades bij.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 497 |
| Koolhydraten (g) | 48 |
| Eiwitten (g) | 34 |
| Vet (g) | 17 |
