hoofdgerecht
Koolraapstamppot met vegaburgers
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 587 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Snipper de ui. Smelt in een ruime pan de boter. Fruit de ui 1 min. Schep er de koolraap door. Voeg de aardappelen en voldoende water toe tot alles net onder staat. Breng aan de kook. Kook de aardappelen in 12 min. gaar.
- Verhit de grillpan. Gril de burgers in de olijfolie in ca 8 min. aan beide kanten gaar. Verwarm de melk.
- Giet de aardappelen met de koolraap af; vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen met de koolraap, melk en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Schep er de rucola door en breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Serveer met de burgers en de mosterd.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 587 |
Koolhydraten (g) | 56 |
Eiwitten (g) | 29 |
Vet (g) | 25 |