hoofdgerecht

Krokante kip met noten en risotto

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 896 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Krokante kip met noten en risotto Productfoto  560x560
Krokante kip met noten en risotto Productfoto  1024x868

Ingrediënten

068
8,50/kilo
1 kippenbouillonblokje
092
0,92/kilo
1 ui
138
2,76/kilo
300 g risottorijst
371
39,05/kilo
95 g hazelnoten
464
11,89/kilo
1 schaal kipfilet (390 g)
094
4,48/liter
4 el mayonaise
5 el olijfolie
359
5,98/kilo
600 g gebroken sperziebonen
170
17,00/kilo
100 g Parmezaanse kaas
1 staafmixer met hakmolentje (of keukenmachine)
1 rasp

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng het bouillonblokjes met 1 L water aan de kook. Breng een pan water voor de sperziebonen aan de kook. Snipper intussen de ui.
  2. Verhit in een hapjespan 2 el olie en fruit er 1 min. de ui in. Schep de rijst erdoor en bak 2 min. tot de korrels glanzen. Schenk de bouillon in 3 porties erbij. Laat de rijst de bouillon zachtjes kokend opnemen alvorens een volgende portie toe te voegen. Kook de rijst in 15-18 min. zachtjes beetgaar.
  3. Hak intussen de noten in het hakmolentje van de staafmixer zeer fijn (als paneermeel) en strooi ze op een bord. Halveer de kipfilets horizontaal. Besmeer de halve kipfilets aan beide kanten goed met de mayonaise. Druk beide kanten stevig in de noten.
  4. Verhit in een koekenpan in de rest van de olie. Bak de kipfilets in 12 min. gaar en krokant. Keer ze voorzichtig, zodat het notenlaagje mooi blijft. Kook intussen de sperziebonen in 6 min. beetgaar.
  5. Neem de risotto van het vuur. Rasp de helft van de kaas boven de pan en schep met peper naar smaak door de rijst.
  6. Schep de risotto op 4 borden en leg de kipfilet erbij. Serveer met de sperziebonen en rest van de kaas.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 896
Koolhydraten (g) 71
Eiwitten (g) 45
Vet (g) 46

Tip

Meng voor pittige kip een beetje chilipoeer door de mayonaise.

Meest bekeken recepten

Groene smoothie met gember Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Brownie met paaseitjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig