Krokante pizza 'quattro stagioni'

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 210 °C. Kook de aspergetips 2 min. Snijd het malse groen van de bosuitjes in ringetjes en kook de witte onderkant 1 min. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Voeg de spinazie in 2 porties toe en laat het blad al omscheppend slinken en het vocht verdampen.
2. Rol intussen het pizzadeeg met bakpapier uit op de bakplaat. Verdeel het deeg in de breedte in 4 korte repen en verdeel de pizzasaus erover. Verdeel over een deel de paprika, olijven en helft van de mozzarella. Verdeel over het volgende deel de aspergetips. Breek het ei voorzichtig boven de aspergetips. Verdeel over het volgende deel de gekookte bosui en de rest van de mozzarella. Verdeel over het laatste deel de tomaatjes en spinazie.
3. Bak de pizza in de voorverwarmde oven in 15 min. goudbruin en krokant. Bestrooi uit de oven de aspergetips met de basilicumblaadjes. Bestrooi de bosui met mozzarella en de ringetjes bosui. Besprenkel de pizza met de extra vierge olijfolie en bestrooi met peper naar smaak.