Kruidnootjescake

Bereidingswijze

1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de oven voor tot 160 °C.
2. Doe de boter en suiker in een kom en klop met de mixer in 5-6 min. luchtig en romig. Voeg al kloppend 1 voor 1 de eieren toe. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige helemaal is opgenomen.
3. Zeef er het zelfrijzend bakmeel met de mix voor koek & speculaas boven en spatel er luchtig door. Hak de kruidnootjes grof en spatel 2/3 door het beslag.
4. Schep het beslag in de cakevorm en bestrooi met de rest van de gehakte kruidnootjes. Bak de cake in het midden van de oven in 50-60 min. gaar.
5. Steek de satéprikker na 50 min. in het midden van de cake. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Neem uit de oven en laat afkoelen.