hoofdgerecht
Lentestamppot met visrolletje
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 473 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en kook ze in ca. 15 min. gaar. Hak de olijven fijn
- Halveer de vis in de lengte. Verdeel er wat olijven over. Rol de visfilets op en steek ze vast met de prikkers.
- Verhit in een hapjespan 25 g boter. Bak de visrolletjes en de overige olijven 1 min. Schenk er 100 ml water bij en stoof afgedekt in 10 min. gaar.
- Snijd de courgette in blokjes en bak ze in een koekenpan in de resterende boter 2 min. Bak de erwten 3 min. mee. Snijd de rucola grof.
- Verwarm de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk tot puree. Meng er de groenten door en breng op smaak met peper
- Verdeel de stamppot en visrolletjes over 4 borden en leg op elk bord een partje citroen. Schep er wat jus met olijven over.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 473 |
Koolhydraten (g) | 56 |
Eiwitten (g) | 24 |
Vet (g) | 15 |