tussendoortje

Loempia’s met jackfruit 

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 160 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 50 min
Print
Loempia’s met jackfruit  Productfoto  560x560
Loempia’s met jackfruit  Productfoto  1024x868

Ingrediënten

129
5,73/kilo
225 g filodeeg
199
6,22/kilo
565 g shredded young jackfruit uit blik
090
8,99/kilo
5 cm gemberwortel
105
10,50/kilo
2 tenen knoflook
079
0,79/stuk
1 bos bosuitjes
353
28,24/liter
1 el sesamolie
316
42,13/kilo
1 tl Chinese 5 spice
209
5,23/kilo
400 g Chinese roerbakmix
150 ml chilisaus
129
1,29/liter
3 el zonnebloemolie
1 fijne rasp
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 bakkwastje

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C.
  2. Laat het filodeeg ontdooien.
  3. Doe het jackfruit in een vergiet, spoel goed af onder koud stromend water en laat uitlekken. Knijp of druk er zo veel mogelijk vocht uit.
  4. Schil de gemberwortel en rasp fijn. Hak de knoflook fijn. Snijd de bosuitjes in zo dun mogelijke ringetjes.
  5. Verhit de sesamolie en fruit op laag vuur in een wok de gember, knoflook en 5 spice 2 min. op laag vuur. Zet het vuur hoog, voeg het jackfruit toe en roerbak 2 min. Voeg de roerbakmix toe en roerbak 2 min. 
  6. Voeg de bosui toe en neem de pan van het vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat het mengsel 10 min. afkoelen op een bord of platte schaal.
  7. Leg een filodeegvel met de korte kant naar je toe op het werkblad. Schel in het midden 2 el vulling en laat aan beide zijkanten ca. 4 cm vrij.
  8. Vouw de zijkanten over de vulling. Vouw de onderkant van het deeg (het deel dat het dichtst bij je is) over de vulling en rol de loempia’s voorzichtig zo strak mogelijk op. 
  9. Verdeel de loempia’s over de met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het bakkwastje aan beide kanten met de zonnebloemolie. Bak de loempia’s in 15 min. goudgeel en gaar in de voorverwarmde oven. Keer de loempia’s na 10 min.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 160
Koolhydraten (g) 27
Eiwitten (g) 3
Vet (g) 4

Tip

het is niet erg als er scheurtjes in het deeg komen, maar probeer zo voorzichtig mogelijk met het kwetsbare deeg te werken. Voor de smaak maakt het niet uit, maar de loempia’s zien er mooier uit als het deeg heel blijft.

Meest bekeken recepten

Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig