nagerecht / dessert

Luchtige citroencake met mascarpone en aardbeien

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 306 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 45 min
Print
Luchtige citroencake met mascarpone en aardbeien Productfoto  560x560
Luchtige citroencake met mascarpone en aardbeien Productfoto  1024x868

Ingrediënten

2 citroenen
3 eieren
121
1,21/kilo
100 g fijne kristalsuiker
085
0,85/liter
250 ml melk
237
9,48/kilo
250 g mascarpone
088
0,88/kilo
75 g zelfrijzend bakmeel
50 g bloem
329
13,16/kilo
250 g aardbeien
019
2,38/kilo
1 zakje vanillesuiker
078
3,12/kilo
1 poedersuiker om te bestrooien
1 rasp
1 mixer of keukenmachine
1 quiche- of taartvorm (¿ 24 cm)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 ¡C. Rasp de gele schil van de citroenen en pers de vruchten uit.
  2. Klop in de keukenmachine of met de mixer de eidooiers met 75 g suiker in 5 min. bleekgeel en luchtig. Klop de melk, 2 el mascarpone, de citroenrasp en het -sap erdoor. Spatel het bakmeel en de bloem erdoor.
  3. Klop in een schone vetvrije kom van de keukenmachine of met de mixer de eiwitten stijf. Voeg de resterende 25 g suiker toe en klop het eiwit tot stevige pieken. Spatel het eiwit in 3 porties door het beslag. Schep het beslag in de ovenschaal.
  4. Bak de cake in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar. Schep intussen de aardbeien om met de vanillesuiker en zet apart om te marineren.
  5. Haal de citroencake uit de oven en laat afkoelen.
  6. Roer de resterende mascarpone los met een garde of vork. Schep de room op de citroencake. Schep de aardbeien erover en bestrooi eventueel met een beetje poedersuiker.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 306
Koolhydraten (g) 27
Eiwitten (g) 8
Vet (g) 19

Tip

Schep met de vanillesuiker ook 1 tl sinaasappelschil (specerijen) door de aardbeien voor een extra frisse en fruitige smaak.

Meest bekeken recepten

Groene smoothie met gember Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Caesar salad  Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse kippensoep met bleekselderij Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig