hoofdgerecht

Marokkaanse tajine van lamsvlees met harissa

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 479 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 45 min
Totale tijd 55 min
Print
Marokkaanse tajine van lamsvlees met harissa Productfoto  560x560
Marokkaanse tajine van lamsvlees met harissa Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 buisje (0,05 g) saffraan
2 el water
3 el olijfolie
500 g lamslapjes
219
23,30/kilo
1 snufje zout
099
9,90/kilo
2 tenen knoflook
092
0,92/kilo
4 uien
1 aubergine
153
38,25/kilo
1 el speculaaskruiden
209
20,90/kilo
2 tl harissa
104
4,33/kilo
60 ml heet water

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Meng in een heel klein schaaltje of in een eierdopje de saffraan met het lauwe water.
  2. Verhit de olie in een stoofpan of een grote tajine en bak de stukjes vlees al omscheppend in ca. 3 min. bruin. Bestrooi ze naar smaak met zout, houd wat uipartjes apart voor de garnering. Voeg de rest van de ui aan het vlees toe en bak het ca. 3 min. mee, schep het regelmatig om. Voeg de knoflook en de aubergine toe en bak het nog 3 min.
  3. Schep de speculaaskruiden, de harissa, de geweekte saffraan (met het water) en de kikkererwten door het vlees en de groenten. Voeg het hete water toe, schep alles goed om en stoof het met de deksel op de pan of de tajine op laag vuur in ca. 45 min. gaar.
  4. Verdeel het over de borden en garneer met de apart gehouden uipartjes.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 479
Koolhydraten (g) 18
Eiwitten (g) 32
Vet (g) 31

Tip

Lekker met couscous en grofgehakte koriander om over het stoofvlees te strooien. Zet ook harissa op tafel zodat ieder die naar eigen smaak toe kan voegen.

Meest bekeken recepten

Brownie met paaseitjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Caesar salad  Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Eierkoeken Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 25 min 4 porties Eenvoudig