bijgerecht

Mediterrane aardappelcupcakes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 207 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Wachttijd 10 min
Totale tijd 55 min
Print
Mediterrane aardappelcupcakes Productfoto  560x560
Mediterrane aardappelcupcakes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

159
1,59/kilo
400 g kruimige aardappelen
219
23,30/kilo
1 snufje zout
072
1,44/liter
30 ml volle melk
375
7,50/liter
2 el olijfolie
242
0,40/stuk
1 eidooier
089
4,94/kilo
2 zongedroogde tomaten in olie (pot)
50 g zachte geitenkaas
1 tl gedroogde Provençaalse kruiden
203
49,51/kilo
1 snufje peper
212
12,11/kilo
25 g geraspte jong belegen kaas
153
0,03/stuk
4 papieren cakevormpjes
1 spuitzak met kartelmondje

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Giet af en stoom ze met de deksel op de pan op laag vuur goed droog.
  2. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Stamp de aardappelen met de melk, de olijfolie en de eidooier tot een smeuïge puree. Meng er de reepjes tomaat, de geitenkaas en de kruiden door. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Spuit met de spuitzak (of gebruik 2 lepels) de aardappelpuree in de vormpjes. Bestrooi de cupcakes met de kaas. Bak ze 10 min. in de voorverwarmde oven.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 207
Koolhydraten (g) 20
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 11

Tip

Lekker met heilbot caprese-style.

Meest bekeken recepten

Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig