hoofdgerecht

Mexicaanse enchilada’s met gehakt

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 974 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 15 min
Print
Mexicaanse enchilada’s met gehakt Productfoto  560x560
Mexicaanse enchilada’s met gehakt Productfoto  1024x868

Ingrediënten

249
1,25/stuk
1 biologische voorgekookte suikermaïs (2st)
129
1,29/liter
1,5 el zonnebloemolie
309
6,18/kilo
500 g gemengd gehakt
199
28,43/kilo
140 g Fairtrade Mexicaanse enchilada’s met groene salsa
068
2,67/kilo
420 g kidneybonen
092
2,88/kilo
8 tortillawraps
75 g geraspte kaas oven gratin
119
1,19/stuk
2 avocado’s
054
0,36/liter
0,5 el azijn
057
2,85/kilo
200 g cottage cheese
1 grillpan
1 ovenschaal (20 x 30 cm)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Verhit de grillpan. Smeer de mais in met een 0,5 el olie en gril rondom in 8-10 min. goudbruin.
  2. Verhit een 0,5 el zonnebloemolie in een koekenpan en bak het gehakt in 3 min. rul. Voeg 1 zakje enchiladasaus toe. Spoel de kidneybonen af in een vergiet onder koud stromend water en schep door het gehakt. Zet het vuur uit.
  3. Vet de ovenschaal in met de rest van de olie. Vul de wraps met het gehaktmengsel, rol op en leg in de ovenschaal. Verdeel er 1 zakje enchiladasaus over en bestrooi met de geraspte kaas. Gratineer in 15 min. goudbruin in de voorverwarmde oven.
  4. Snijd intussen de maïs van de kolf. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep de maïs om met de avocado. Besprenkel met een 0,5 el azijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de cottage cheese in een bakje.
  5. Haal de enchilada’s uit de oven. Serveer met de salade en de cottage cheese.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 974
Koolhydraten (g) 70
Eiwitten (g) 50
Vet (g) 52

Meest bekeken recepten

Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig