lunch/brunch gerecht

Minifrittata met courgette en Parmezaanse kaas

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 429 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Minifrittata met courgette en Parmezaanse kaas Productfoto  560x560
Minifrittata met courgette en Parmezaanse kaas Productfoto  1024x868

Ingrediënten

219
8,76/kilo
1 g mascarpone (beker 250 g)
453
0,45/stuk
8 eieren
099
9,90/kilo
1 teen knoflook
0,5 courgette
312
31,20/kilo
25 g Parmezaanse kaas (stukje)
170
85,00/kilo
2 takjes basilicum (bakje 20 g)
499
4,99/liter
4 el olijfolie
1 snufje zout
1 snufje peper
2 kleine koekenpannen (› 12-15 cm)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Klop met een vork de mascarpone los. Klop de eieren los. Meng er de mascarpone, de knoflook, de courgette, de kaas en het basilicum met zout en peper naar smaak door.
  2. Verhit in twee koekenpannen de helft van de olijfolie. Schenk in elke pan ¬ van het eimengsel. Bak de frittata?s in 6-8 min. aan beide kanten goudbruin en gaar.
  3. Laat de frittata?s op een bord glijden (houd ze eventueel warm onder een deksel of aluminiumfolie) en bak met de rest van de olijfolie en het eimengsel nog 2 frittata?s.
  4. Leg de frittata?s op 4 borden en serveer warm of op kamertemperatuur. Bestrooi eventueel met wat extra blaadjes basilicum. Lekker met sneetjes ciabatta en olijven.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 429
Koolhydraten (g) 3
Eiwitten (g) 21
Vet (g) 37

Tip

Leg voor kleinere frittata's kookringen in de koekenpan en schenk daar het eimengsel in.

Meest bekeken recepten

Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig