lunch/brunch gerecht

Minitostini met aubergine en ei

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 411 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Minitostini met aubergine en ei Productfoto  560x560
Minitostini met aubergine en ei Productfoto  1024x868

Ingrediënten

230
0,38/stuk
3 eieren
079
0,79/stuk
1 aubergine
081
3,38/kilo
4 witte afbakbroodjes
250 g biologische pestokaas (Polder)
1 grillpan
1 tosti-ijzer of contactgrill

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren in 8 min. hard. Bestrooi intussen de plakken aubergine aan beide kanten met zout. Laat ze 5 min. liggen. Dep de aubergine droog met keukenpapier. Pel de eieren en snijd ze in plakjes.
  2. Verhit de grillpan. Gril de plakken aubergine in 3-4 min. aan beide kanten goudbruin.
  3. Beleg de onderste helften van de broodjes met de kaas. Leg er de aubergine en de plakjes ei op. Dek af met de bovenste helften van de broodjes.
  4. Bak de broodjes in het tosti-ijzer of de contactgrill in 4 min. goudbruin en krokant.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 411
Koolhydraten (g) 24
Eiwitten (g) 24
Vet (g) 24

Tip

Je kunt de witte afbakbroodjes (paasassortiment) ook vervangen door witte petit pains.

Meest bekeken recepten

Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig