tussendoortje

Olijvencrorstini met rucola

Totale tijd	23 min
Voorbereidingstijd	15 min
Wachttijd	8 min

Ingrediënten

0⁶⁹ 6,11/kilo	1	pot zwarte olijven zonder pit (235 g)
0⁹⁵ 9,50/kilo	2 tenen	knoflook
4⁹⁹ 4,99/liter	3 el	olijfolie
2⁰⁶ 187,27/kilo	1 tl	gedroogde oregano
2¹⁹ 23,30/kilo	1 snufje	zout
2⁰³ 49,51/kilo	1 snufje	peper
3⁸⁹ 19,45/kilo	50 g	Parmezaanse kaas
1⁵⁷ 6,28/kilo	1	stokbrood
0⁸⁹ 10,47/kilo	25 g	rucola
	1	staafmixer of keukenmachine
	1	bakplaat

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Pureer de olijven met de knoflook, de olijfolie en de oregano met de staafmixer of in de keukenmachine. Roer de kaas met zout en peper naar smaak erdoor.
Besmeer het stokbrood met de olijventapenade en leg de broodjes op de bakplaat.
Bak de crostini in de voorverwarmde oven in 8 min. goudbruin en krokant. Serveer de crostini meteen uit de oven of laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Bestrooi de olijvencrostini voor het serveren met knapperige rucola.

Maak de olijventapenade een dag of paar uur van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast. Dat komt bovendien de smaak ten goede!