hoofdgerecht

Oosterse rijstsalade met mango, paprika en garnalen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 512 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Oosterse rijstsalade met mango, paprika en garnalen Productfoto  560x560
Oosterse rijstsalade met mango, paprika en garnalen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

194
1,94/kilo
250 g basmatirijst
169
1,69/stuk
1 mango
4 el gemalen kokos
149
0,50/stuk
1 limoen
321
25,68/liter
3 el sesam- of wokolie
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
118
7,87/liter
2 el sojasaus
092
0,92/kilo
1 rode ui
109
1,09/stuk
2 groene paprika's
374
24,93/kilo
300 g roze garnalen (bakje à 150 g)
203
49,51/kilo
1 snufje peper
1 rasp

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af en laat op een wijde schaal in 15 min. afkoelen.
  2. Schil intussen de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd dit in stukjes.
  3. Rooster in een droge koekenpan de kokos lichtbruin en schud op een bord. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit.
  4. Verdeel alle ingrediënten behalve de knoflook en limoenrasp over de rijst. Pers de knoflook erboven uit en schep door de rijst. Breng op smaak met peper en bestrooi de salade met de bewaarde limoenrasp.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 512
Koolhydraten (g) 64
Eiwitten (g) 20
Vet (g) 18

Tip

Variatietip: vervang voor extra vezels en een volle rijstsmaak de basmatirijst door zilvervliesrijst.

Meest bekeken recepten

Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Brownie met paaseitjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Eierkoeken Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Caesar salad  Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig