Paté met rode uienmarmelade

Bereidingswijze

1. Verhit in een hapjespan de olie. Fruit de uienringen 5 min. zachtjes aan.
2. Voeg de tomatenblokjes uit blik, de wijn en de suiker toe en breng aan de kook.
3. Draai het vuur laag. Voeg de kruidnagels en de laurier toe. Kook het op heel laag vuur ca. 1 uur in tot een marmelade.
4. Breng de uienmarmelade op smaak met de balsamicoazijn, het sinaasappelsap, de rasp en peper naar smaak. Laat de marmelade tot kamertemperatuur afkoelen en stevig worden.
5. Verdeel de sla over de borden. Leg er een plakje paté bij. Schep een lepel uienmarmelade bij de paté. Lekker met notenbrood.