hoofdgerecht

Penne met aubergine en ricotta

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 564 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Penne met aubergine en ricotta Productfoto  560x560
Penne met aubergine en ricotta Productfoto  1024x868

Ingrediënten

400 g Barilla penne rigate (pak 500 g)
219
23,30/kilo
1 snufje zout
277
6,93/kilo
400 g Barilla basilico pastasaus (pot 400 g)
1 el pijnboompitten
375
7,50/liter
3 el olijfolie
099
0,99/stuk
1 aubergine
252
10,08/kilo
125 g ricotta (bakje 250 g)
203
49,51/kilo
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
  2. Verhit in de koekenpan de olijfolie. Bak de aubergine in 3 min. bruin. Schenk de pastasaus erbij. Verwarm de saus 4-5 min. zonder deze te laten koken.
  3. Giet de penne af en laat goed uitlekken. Schep de penne door de pastasaus. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  4. Schep de pasta op de borden. Verdeel er met 2 theelepels bergjes ricotta over. Bestrooi met de pijnboompitten.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 564
Koolhydraten (g) 81
Eiwitten (g) 17
Vet (g) 18

Tip

Strooi nog wat basilicumblaadjes over de pasta.

Meest bekeken recepten

Tortizza Mexicana Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 44 min 4 porties Eenvoudig
Tiramisu van kletsmajoors, kwark, mascarpone en limoncello Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Winterse ovengroenten (tian) Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 80 min 4 porties Eenvoudig
Tulband met chocolade Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig