Penne met kaasballetjes en tomatensaus

Penne met kaasballetjes en tomatensaus

Jumbo

30 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

751 kcal/pp

Ingrediënten

  • 2 zoete puntpaprika’s

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Penne met kaasballetjes en tomatensaus op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 225 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de tomaatjes. Snijd de paprika’s in grove stukken van 3 cm. Besprenkel met 2 el olie en peper. Rooster de groenten 20 min. in de oven.
  2. Doe de ricotta, het paneermeel, het ei en 100 g geraspte kaas in een kom. Breng op smaak met peper en meng goed. Rol met natte handen ca. 16 balletjes van het ricotta-mengsel. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de kaasballetjes in 10-15 min. gaar.
  3. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de basilicum fijn, maar houd een paar blaadjes achter ter garnering.
  4. Haal de geroosterde groenten uit de oven en schep in een hoge beker. Maal met een staafmixer fijn en breng op smaak. Giet de penne af en doe terug in de pan. Schenk er de saus bij en schep er de rest van de kaas en fijngesneden basilicum door. Voeg de balletjes toe en schep voorzichtig om.
  5. Verdeel de pasta met de balletjes over 4 borden en garneer met de apart gehouden basilicum.
eet smakelijk