Laden...
hoofdgerecht

Pindasoep met groenten en ei

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 745 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 10 min
Totale tijd 25 min
Print
Pindasoep met groenten en ei Productfoto  560x560
Pindasoep met groenten en ei Productfoto  1024x868

Ingrediënten

074
1,85/kilo
100 g witte rijst
296
0,30/stuk
4 eieren
105
1,05/kilo
2 uien
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
295
2,95/kilo
250 g oranje zoete aardappelen
2 el zonnebloemolie
225
5,63/kilo
400 g champignon roerbakmix
108
5,40/kilo
0,5 el sambal oelek
076
3,04/liter
3 el ketjap manis
066
8,25/kilo
2 groentebouillonblokjes
400 ml kokosmelk
179
5,11/kilo
200 g pindakaas

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng in 2 pannen water aan de kook voor de rijst en de eieren. Kook de eieren in 7 min. hard. Snipper intussen de uien. Hak de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit de olie in een soeppan. Bak de ui 2 min. zonder te kleuren. Voeg de roerbakmix, sambal, blokjes aardappel en de knoflook toe en bak 3 min. omscheppend mee. Laat intussen de eieren onder koud stromend water schrikken. Pel de eieren. Giet de rijst af.
  3. Roer de ketjap door de groenten. Voeg de bouillonblokjes en 1 L heet water toe en breng de soep aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep 5 min. zachtjes.
  4. Voeg de kokosmelk en de pindakaas toe en warm op laag vuur door. Hak de eieren grof of snijd ze in partjes. Voeg de rijst en peper naar smaak toe aan de soep.
  5. Schep de soep in 4 kommen. Verdeel het ei over de soep en serveer met de rijst.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 745
Koolhydraten (g) 56
Eiwitten (g) 25
Vet (g) 45

Meest bekeken recepten

Galette met blauwe bessen, frambozen en mango Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 85 min 4 porties Eenvoudig
Roerbak van prei met hoisinsaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Gegrilde portobellobiefstuk met kruidenboter, friet en sla Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Pinda-bruinebonensoep Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig