Laden...
hoofdgerecht

Pindasoep met groenten en ei

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 740 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Pindasoep met groenten en ei Productfoto  560x560
Pindasoep met groenten en ei Productfoto  1024x868

Ingrediënten

193
0,32/stuk
4 eieren
124
3,10/kilo
100 g witte rijst
264
5,28/liter
2 el zonnebloemolie
069
0,35/stuk
2 uien
225
5,63/kilo
400 g champignon roerbakmix
057
5,70/kilo
0,5 el sambal oelek
299
2,99/kilo
250 g oranje zoete aardappelen
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
104
4,16/liter
3 el ketjap manis
066
8,25/kilo
1 groentebouillonblokje
400 ml kokosmelk
179
5,11/kilo
200 g pindakaas

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren in 7 min. hard. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit de olie in een soeppan. Bak de ui 2 min. zonder te kleuren. Voeg de roerbakmix, sambal, blokjes aardappel en knoflook toe en bak 3 min. omscheppend mee. Laat intussen de eieren onder koud stromend water schrikken. Pel de eieren. Giet de rijst af.
  3. Schep de ketjap door de groenten. Voeg het bouillonblokje en 1 L heet water toe en breng de soep aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep 5 min. zachtjes.
  4. Voeg de kokosmelk en pindakaas toe en warm op laag vuur door. Hak de eieren grof of snijd ze in partjes. Breng de soep op smaak met peper.
  5. Schep de soep in 4 kommen. Verdeel het ei over de soep en schep in elke kom wat rijst. Serveer met de rest van de rijst.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 740
Koolhydraten (g) 53
Eiwitten (g) 24
Vet (g) 46

Meest bekeken recepten

Eierkoeken Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Caesar salad  Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse kippensoep met bleekselderij Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig