Pizza bianca met parmaham

Bereidingswijze

1. Giet de olijven af en hak ze zo fijn mogelijk. Veeg de champignons schoon en snijd de helft zo fijn mogelijk. Verhit 1 el olie in een ruime koekenpan en bak de olijven met de champignons 5 tot 8 min. tot het vocht verdampt is. Schep regelmatig om. Breng op smaak.
2. Rol intussen het pizzadeeg met het bakpapier uit over een bakplaat en bestrijk met de mascarpone. Snijd de rode uien in halve ringen. Verdeel de gebakken olijven met champignons over de pizza. Leg er de helft van de rode ui op. Giet de mozzarellabolletjes af, halveer ze en verdeel over de pizza. Bak de pizza in 20-25 min. in de oven gaar.
3. Snijd intussen de rest van de champignons in plakjes. Verhit 1 el olie in de koekenpan en bak de ui met de champignons 10 min. Breng op smaak.
4. Verdeel de sla over een ruime schaal en schep om met de champignons en ui. Besprenkel met de rest van de olie en bestrooi met versgemalen peper.
5. Haal de pizza uit de oven en verdeel de parmaham er in roosjes over. Serveer de salade bij de pizza.