Plaattaart met mosselen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
2. Bestrijk een bakplaat met 1/3 deel van de olie en bedek de bodem met de plakjes taartdeeg, die elkaar iets overlappen. Druk de randen goed aan. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
3. Kook de mosselen in een laagje water tot alle schelpen open zijn. Gooi de ongeopende exemplaren weg. Neem de mosselen uit de schelp. Verhit in een koekenpan de rest van de olie en fruit de sjalot 1 min. Voeg de prei toe en bak deze 5 min. al omscheppend mee. Voeg de mosselen toe.
4. Roer de eieren los met de melk en schep het door het mossel-preimengsel. Verdeel het mengsel over het taartdeeg en bak de plaattaart in het midden van de oven in 30 min. gaar.