Pompoensoep

Pompoensoep

Jumbo

35 min bereiden

soep

4 personen

104 kcal/pp

Ingrediënten

  • 1 staafmixer

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Pompoensoep op tafel.

  1. Halveer de pompoen en schep met een lepel de pitten en draderige binnenkant eruit. Snijd de pompoen met schil in blokjes van ca. 2 cm. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
  2. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak hierin de pompoen, ui, knoflook en paprikapoeder 5 min.
  3. Voeg 1 L water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat de soep 15 min. koken.
  4. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer glad.

Tip! Lekker met een lepel crème fraîche en wat fijngehakte peterselie. Tip Het is niet nodig om de pompoen te schillen voor deze soep, dat scheelt weer tijd. Nog meer tijd besparen? Gebruik dan 2 zakken pompoenblokjes uit de koeling à 400 g.

eet smakelijk